Poleć znajomym

Dojrzały w końcu piernik - piernik świąteczny

Jak zbierać punkty?

Autor: (3975 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Retrose Taste

...Codziennie rano próbowałam więc przydziałowy kawałek piernika na przekór mojej diecie, i ze zdziwieniem stwierdziłam, ze faktycznie, ciasto musi swoje odleżeć - bo każdego poranka nabiera głębi smaku i aromatu. Przepisu więc póki co nie wyrzucam, może okazać się jeszcze kiedyś pomocny, ale wtedy zabiorę się za niego tydzień przed czasem...

Składniki

  • 30 dkg miodu
  • 3 łyżki masła
  • 6dkg kakao
  • 10 dkg cukru brązowego
  • 10 dkg cukru muscovado
  • 3-4 łyżeczki przyprawy korzennej
  • Powyższe składniki łączymy ze sobą i podgrzewamy do zagotowania. Potem na małym ogniu, często mieszając, gotujemy jeszcze 15 minut. Studzimy
  • Następnie:
  • 15 dkg cukru
  • białka z 9 jaj
  • 30 dkg mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 dkg kakao
  • bakalie: rodzynki, migdały, orzechy włoskie i laskowe, śliwki suszone, skórka pomarańczowa - po 15 dkg każdego

Sposób przygotowania

  1. Ubijamy piane z białek, dodajemy cukier i masę piernikową.

  2. Potem dodajemy mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Mieszamy dokładnie wszystko ze sobą i wrzucamy 3/4 bakalii.

  3. Wykładamy formę pergaminem, wlewamy masę i pieczemy wszystko przez 30 minut w temperaturze 190 stopni.

  4. Po ostudzeniu polewamy gotową masą czekoladową zrobioną albo z masła i gorzkiej czekolady, albo niechlubnie z papierka - wersja dla już nazbyt umęczonych powyższymi działaniami.

  5. Na wierzchu układamy odłożone wcześniej bakalie.

  6. Tradycja jedzenia pierników sięga podobno XVII wieku, i pieczenie go było świętem ze względu choćby na cenę wszystkich poszczególnych składników. Ciekawe, że słowo piernik pochodzi od staropolskiego słowa 'pierny', co znaczy pieprzny, od ilości korzennych przypraw. Zakonserwowane przez wszystkie swoje dodatki podobno potrafiło wytrzymać i kilka miesięcy leżakując w chłodnym miejscu podczas dalekich wypraw eksportowych.

  7. Historia tego ciasta wywodzi się w zasadzie od olbrzymich bochnów chleba (miodowników), o brązowym wnętrzu i aromacie miodu, dzięki czemu nabrałam chęci na wypróbowanie i takich wypieków, ale to już w Nowym Roku...

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.