Poleć znajomym

Tagliatelle carbonara z klopsikami z białej kiełbasy

Jak zbierać punkty?

Autor: (3975 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Retrose Taste

Przepis pochodzi z, na pewno wielu osobom znanej, "Włoskiej wyprawy Jamiego"

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 4/5 (1 głos)

Składniki

  • Składniki na 2 osoby:
  • 300 gr. makaronu, ja użyłam tagliatelle ale Jamie polecał jeść z linguine
  • 3 niewielkie białe surowe kiełbaski
  • 100 gr. wędzonego boczku
  • 2 żółtka
  • pół kubeczka kremówki, jakieś 60 ml
  • skórka z połówki cytryny
  • świeżo starty parmezan - 100 gr, u mnie był to jednak ementaler dla ścisłości
  • natka pietruszki
  • oliwa, sól, pieprz
  • łyżka mąki

Sposób przygotowania

  1. Natnij flaki kiełbasek i wyciskaj małe kulki obtaczając je lekko w mące - układaj na blacie. Rozgrzej patelnię z oliwą, usmaż kulki na złoty brązowy kolor, dodaj boczek lub pancettę i smaż aż się zrumieni.

  2. W międzyczasie gotuj już makaron według przepisu na opakowaniu.

  3. W misce ubij żółtka z kremówką (może być trzepaczką). Dodaj połowę parmezanu, skórkę z cytryny i pietruszkę - wymieszaj na gładką masę.

  4. Makaron odsącz, zostawiając jednak 1/3 szklanki wody z gotowania.

  5. Wrzuć go z powrotem do garnka, dodaj trochę wody z gotowania i wymieszaj, żeby się nie kleił, dodaj sos, szybko połącz z makaronem. Trzeba to robić sprawnie, jednak nie ma obawy żeby jajko się ścięło w zetknięciu z makaronem. Dodaj kulki mięsne i boczek. Jeśli danie wyda ci się za suche, dolej resztę wody z gotowania.

  6. Posyp resztą startego sera i natką pietruszki. Posyp świeżo zmielonym pieprzem.

  7. Rewelacyjne, bardzo smaczne danie, a kulki z białych kiełbasek od tego czasu stosuję często i do innych potraw.

Ocena:
Średnia 4/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.